Archiv rubriky: Recepty

Čočkový salát

Pokud jste čočkový, jablkový a cibulový, pak rozhodně vyzkoušejte tenhle recept. Obohatit jde o další dobroty, jako jsou bylinky, česnek, kozí sýr nebo ořechy….

  • čočka Beluga
  • sůl
  • olivový olej
  • ocet (třeba jablečný, nebo vinný..)
  • jablko
  • cibule

Čočku na pár hodin namočím a uvařím v čisté vodě do měkka. Sliji, ochutím solí, olivovým olejem a octem. Můžete přidat i trochu třtinového cukru. Pak nakrájím cibuli na tenká půlkolečka a jablíčko na kostky, smíchám a je hotovo. Tuhle základní verzi můžete vytunit třeba kozím sýrem, ořechy nebo bylinkami podle chuti.

Celerová pomazánka

Celý recept se odehrává v mixéru nebo kutru..

  • 1/2 syrového celeru
  • 2 hrsti mandlí
  • citronová šťáva
  • sůl
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 4 lžíce lahůdkové droždí

Vše se umixuje do hladka. Podle vlastní chuti doladí a můžete servírovat.

Quinoový salát s dýní

recept je z kuchařky Apetitu BEZ MASA

400gr quinoy, propláchnuté
1kg malé díně hokkaido, zbavené semem a nakrájené na klínky
2 lžíce olivového oleje
1 červená cibule, nakrájená na klínky
60ml bílého vinného octa
2 lžičky krupicového cukru
2-3 hrsti nasekané hladkolisté petrželky
400gr konzerva cizrny, propláchnutá
mořská sůl a čerstvě mletý pepř
100gr sýru feta, rozdrobeného

1. V rendlíku zalijte quinou 750ml vody a nechte máčet 15 minut. Pak zprudka přiveďte k varu. Ztlumte, přiklopte a vařte 15 minut, nebo až se tekutina vstřebá. Pak vypněte a odložte.

2. Troubu předehřejte na 220 °C. Klínky dýně potřete polovinou olej, rozložte na plech a pečte 10minut. Pak přidejte cibuli a pečte dalších asi 15 minut, až bude vše měkké.

3. Smíchejte ocet, cukr, petrželku, scezenou cizrnu a quinou. Osolte, opepřete a podávejte doplněné pečenou dýní a cibulí, posypané fetou.

Recept na Makovec s bulgurem

Recept jsem dostala od naší milé sousedky Jiřinky a musím říct, že se doma opravdu ujal. Jen jsem si ho krapítko upravila. V původním receptu je mák mletý, což já ve všech receptech bojkotuju…prostě nemelu. Mám ráda, když máček chroupne 🙂 a hřebíček i citronovou kůru vynechávám. Jinak všechno dodržuju 🙂 Suroviny píšu v původním znění:

200gr mletý mák
200gr pšeničný bulgur
4ks vejce
50gr třtinový cukr
2 lžíce med
1lžička skořice
1/2 lžička mletý hřebíček
4 lžíce slunečnicový olej
citronová šťáva
špetka soli

Propláchneme bulgur a dáme ho vařit do osolené vody. Jako první vyšleháme bílky se 3 lžícemi studené vody a špetkou soli. Pak vyšleháme žloutky, med a cukr + asi 3 polévkové lžíce horké vody. Přimícháme olej, mák, skořici, hřebíček a citronovou šťávu. Přidáme prochladlý bulgur a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Pečeme při teplotě cca 160-180 stupňů a asi 30 minut. Těch 30 minut je až až. Když peču v mojí keramické formě, je to do 10-12 minut hotové 🙂